Штрудель

[kototuj]

Свершилось. Вчера мною по рецепту каракаловой мамы был приготовлен ШТРУДЕЛЬ. Вопреки широко распространенному мнению, это не рулет с маком, а тушеная свинина с галушками.
Рецепт.
Высыпать на стол 1 кг муки, сделать сверху выемку, налить воды стакана два, добавить 1 яйцо и соль по вкусу, замесить очень крутое тесто. Тонко-претонко раскатать, смазать растопленным жиром, скатать в плотный рулет - "колбаску", которую потом разрубить на галушки шириной полтора-два сантиметра.
Одновременно потушить с луком и специями кусочки свинины, можно на ребрышках - так, чтобы было достаточно соуса, в который, когда мясо готово, нужно бросить галушки и тушить все вместе еще 20 минут.
Результат.
Почти удовлетворил. Все вкусно, но на мой взгляд, тесто вышло чуть жестковатым. Может быть, его надо было раскатать еще тоньше?

Comments

[daryache.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[daryache.livejournal.com]

[a-vilner.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[a-vilner.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[a-vilner.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[a-vilner.livejournal.com]

[a-vilner.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[a-vilner.livejournal.com]

[annmer.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[(Anonymous)]

[kototuj.livejournal.com]

[(Anonymous)]

[kototuj.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[schipa.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]

[rupakaja.livejournal.com]

[kototuj.livejournal.com]