![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kototujСвершилось. Вчера мною по рецепту каракаловой мамы был приготовлен ШТРУДЕЛЬ. Вопреки широко распространенному мнению, это не рулет с маком, а тушеная свинина с галушками.
Рецепт.
Высыпать на стол 1 кг муки, сделать сверху выемку, налить воды стакана два, добавить 1 яйцо и соль по вкусу, замесить очень крутое тесто. Тонко-претонко раскатать, смазать растопленным жиром, скатать в плотный рулет - "колбаску", которую потом разрубить на галушки шириной полтора-два сантиметра.
Одновременно потушить с луком и специями кусочки свинины, можно на ребрышках - так, чтобы было достаточно соуса, в который, когда мясо готово, нужно бросить галушки и тушить все вместе еще 20 минут.
Результат.
Почти удовлетворил. Все вкусно, но на мой взгляд, тесто вышло чуть жестковатым. Может быть, его надо было раскатать еще тоньше?
Рецепт.
Высыпать на стол 1 кг муки, сделать сверху выемку, налить воды стакана два, добавить 1 яйцо и соль по вкусу, замесить очень крутое тесто. Тонко-претонко раскатать, смазать растопленным жиром, скатать в плотный рулет - "колбаску", которую потом разрубить на галушки шириной полтора-два сантиметра.
Одновременно потушить с луком и специями кусочки свинины, можно на ребрышках - так, чтобы было достаточно соуса, в который, когда мясо готово, нужно бросить галушки и тушить все вместе еще 20 минут.
Результат.
Почти удовлетворил. Все вкусно, но на мой взгляд, тесто вышло чуть жестковатым. Может быть, его надо было раскатать еще тоньше?
